2012年中國(guó)食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    一． 食品添加劑監(jiān)管有空白 

    業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)有8、9個(gè)主要部門(mén)分管食品安全，國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)甚至親自擔(dān)任食品安全委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)。但我們沒(méi)有一個(gè)專門(mén)的機(jī)構(gòu)統(tǒng)管食品安全。有的管食品不管安全，有的管安全不管食品。各主管部門(mén)根據(jù)自己?jiǎn)畏矫媛氊?zé)制定了自己的法規(guī)，當(dāng)這些規(guī)矩出現(xiàn)相矛盾的地方時(shí)，別有用心的商家就有空子鉆了。 

    我國(guó)現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制采取分段管理模式，涉及到農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等10多個(gè)部門(mén)。安全事件一出，各部門(mén)因?yàn)樗鶎俾氊?zé)不同，很難統(tǒng)一行動(dòng)，甚至有責(zé)任推諉現(xiàn)象。 

    中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心最近進(jìn)行的一項(xiàng)3802人的民意調(diào)查報(bào)告顯示，95.4%的人認(rèn)為，當(dāng)前食品安全監(jiān)管領(lǐng)域中的“被動(dòng)執(zhí)法”現(xiàn)象普遍存在。82.1%的人認(rèn)為應(yīng)該嚴(yán)懲食品安全監(jiān)管失職行為。97.4%的人認(rèn)為監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該對(duì)頻繁發(fā)生的食品安全事故負(fù)責(zé)，其中89.7%的人認(rèn)為監(jiān)管部門(mén)應(yīng)負(fù)“主要責(zé)任”。 

    例如，山東濰坊“黑心西瓜”事件中，有當(dāng)事人說(shuō)，農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)為種子是在流通領(lǐng)域出事的，該工商部管；工商覺(jué)得種子和設(shè)備都不過(guò)關(guān)，質(zhì)檢局有責(zé)任；食品藥品監(jiān)管部門(mén)懷疑給農(nóng)民種子的技術(shù)員沒(méi)有衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)許可，衛(wèi)生部應(yīng)該介入；衛(wèi)生部門(mén)堅(jiān)持種子是源頭，應(yīng)該由農(nóng)業(yè)部來(lái)處理。 

    2012-2016年中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)評(píng)估及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

    由上述分析可見(jiàn)，我國(guó)食品添加劑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在的管理系統(tǒng)是，有專管，無(wú)統(tǒng)管。又都管，又不全管。銜接空檔無(wú)人管。 

    二．食品添加劑用量中國(guó)比國(guó)外低 

    專家指出，我國(guó)食品添加劑的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外無(wú)異，但使用標(biāo)準(zhǔn)保守，通常用量都比國(guó)外要低；必須要糾正的是，蘇丹紅、三聚氰胺根本不是食品添加劑。 

    由于中國(guó)人與歐美人膳食結(jié)構(gòu)不同，以植物性食品為主，因此，中國(guó)的食品添加使用標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外也不一樣。專家表示，在面粉增白劑過(guò)氧化苯甲酰的用量上，中國(guó)是60個(gè)單位，加拿大是150，美國(guó)是不限量。中國(guó)遵循的原則是，添加劑雖說(shuō)是安全的，但它只是滿足對(duì)食物需求的一種選擇。同時(shí)，中國(guó)還規(guī)定，在達(dá)到預(yù)期效果情況下，盡可能少地使用添加劑。 

    三．中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模分析 

    我國(guó)食品添加劑工業(yè)起步較晚，但行業(yè)發(fā)展十分迅速，已成為食品工業(yè)中研發(fā)最活躍、發(fā)展提高最快的行業(yè)之一。許多食品添加劑在純度、使用功效方面提高很快，例如酶制劑產(chǎn)品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的進(jìn)展。21世紀(jì)初，我國(guó)食品添加劑形成了1500多個(gè)品種和超過(guò)200萬(wàn)噸的規(guī)模和水平，總產(chǎn)值超過(guò)220億元人民幣，年增長(zhǎng)率約10%。 

    從2001年至2011年的10年間，我國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展迅猛，總產(chǎn)量及產(chǎn)值增長(zhǎng)均超過(guò)兩倍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年我國(guó)食品添加劑總產(chǎn)量達(dá)216.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)235億元。2002年，我國(guó)食品添加劑總產(chǎn)量為240.51萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到259億元。2006年，我國(guó)食品及飼料添加劑制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值530.67億元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入502.2億元，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)579家。到了2009年，我國(guó)食品添加劑行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)到671.5萬(wàn)噸，銷售額達(dá)669億元。2010年，我國(guó)食品添加劑行業(yè)產(chǎn)量710萬(wàn)噸左右，產(chǎn)品銷售額約720億元。據(jù)中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)信息，2011年，食品添加劑和配料行業(yè)受到各種復(fù)雜因素的影響，主要產(chǎn)品的產(chǎn)量、銷售額增幅小于往年。據(jù)對(duì)行業(yè)主要骨干企業(yè)2011年1—11月數(shù)據(jù)的分析，主要產(chǎn)品總產(chǎn)量為760萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.1%;銷售額為762億元，同比增長(zhǎng)6%;出口創(chuàng)匯約34億美元，同比增長(zhǎng)6.26%。同年下半年產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售均出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。根據(jù)行業(yè)平均發(fā)展速度及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r分析，預(yù)計(jì)2012年我國(guó)食品添加劑產(chǎn)品和市場(chǎng)銷售額將分別達(dá)到810萬(wàn)噸和815億元。 

    四．中國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 

    目前我國(guó)食品添加劑行業(yè)呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)。 

    1、產(chǎn)量增加，價(jià)格下調(diào)，經(jīng)濟(jì)效益略有增長(zhǎng)。去年各類食品添加劑總產(chǎn)量200萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)了11％，多數(shù)產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)。如檸檬酸、乳酸、面粉增白劑、CMC、丙氨酸等的價(jià)格都不同程度的下降。也有一些品種的價(jià)格與上年同期持平，個(gè)別有所增長(zhǎng)，特別是抗氧化劑、防腐劑中的一些品種，如山梨酸鉀、雙乙酸鈉等。多數(shù)產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)后，效益并沒(méi)有降低，反而有所增長(zhǎng)， 

    其原因： 
    （1）生產(chǎn)要素重新組合和配置，生產(chǎn)力水平提高，競(jìng)爭(zhēng)能力增強(qiáng)。 
    （2）加強(qiáng)企業(yè)管理，優(yōu)化組合，內(nèi)部挖潛，降低成本。 
    （3）產(chǎn)品出口增幅較快，某些品種以數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)的主要份額。 
    （4）適銷對(duì)路的產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺，新產(chǎn)品、新技術(shù)備受青睞，沒(méi)有特色的大宗產(chǎn)品銷售不暢。 
    （5）入世以后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。從前的賣方市場(chǎng)早已不見(jiàn)蹤影。國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上同品種間、不同品種（相關(guān)）間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。