從綠色飯店到生態(tài)飯店

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊： 

    內(nèi)容提要：飯店、人、環(huán)境,是生態(tài)飯店組成結構中三個核心元素,是飯店所有生態(tài)關系的基礎,也是飯店諸多生態(tài)問題產(chǎn)生的根源"因此,飯店、人、環(huán)境三者之間的關系被認為是生態(tài)飯店的根本,而飯店!人!環(huán)境三者之間的關系特征被稱為生態(tài)飯店的三元結構。

    國際上,凡是實施環(huán)境管理!注重生態(tài)效益的飯店一般都被稱為“environmental一friendlyhotel”或者“eco一effieienthotel”,較為準確的翻譯應該是:“環(huán)境友好型飯店”和“生態(tài)效益型飯店”。中國飯店業(yè)在引進、推廣國際飯店環(huán)境管理的先進理念的時候,充分考慮中國的實際和推進的順利,采取了“綠色飯店”這樣一種比喻的說法。應該說,“綠色飯店”的這一名稱,形象、生動,容易被普通民眾理解、接受;但是,它也缺乏嚴密的邏輯和理性的思維。它僅是一種理念、原則或框架,不便涉及具體的內(nèi)容和指標。“綠色飯店”所指的“綠色”,實際上只截取了“生態(tài)” 含義中的一個部分,而并非“生態(tài)”內(nèi)涵的全部內(nèi)容。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國餐飲市場行情態(tài)勢與投資前景預測研究報告》 

    綠色飯店與生態(tài)飯店的差別

    綠色飯店更多的時候是表現(xiàn)為一種理念和原則,操作性不強;生態(tài)飯店不僅是一種理論,也是一種方法,更是一種實踐。 

    綠色飯店絕大多數(shù)是在已開張營業(yè)的飯店中進行創(chuàng)建;生態(tài)飯店則需要從飯店的選址、設計、建設、運營、管理到拆除的整個過程全面實施生態(tài)管理。 
    
    綠色飯店往往單純地解決飯店的節(jié)能和環(huán)保問題;生態(tài)飯店則整體協(xié)調飯店、人與環(huán)境之間的生態(tài)關系。 

    綠色飯店滿足于零星的環(huán)保思想和環(huán)保技術的運行;生態(tài)飯店則是在全面認識飯店生態(tài)規(guī)律的基礎上,整體維護和系統(tǒng)解決飯店、人與環(huán)境之間的可持續(xù)發(fā)展狀態(tài)。 

    綠色飯店常常站在傳統(tǒng)的意義上看待飯店的安全與健康問題;生態(tài)飯店則從生態(tài)學的角度,全面解決飯店、人與環(huán)境三者之間的生態(tài)安全和生態(tài)健康。綠色飯店滿足于引導或改變客人的消費習慣;生態(tài)飯店則全面推廣飯店服務、飯店消費的生態(tài)倫理、生態(tài)道德和生態(tài)文化。 

    綠色飯店以自創(chuàng)為主,客人配合為輔;生態(tài)飯店則依賴于全社會的參與、支持和共同建設。 

    綠色飯店把環(huán)保作為一種社會責任,強調參與性;生態(tài)飯店則把生態(tài)作為一種品質追求,注重經(jīng)濟性、自然性和社會性的有機統(tǒng)一。 

    對飯店三大核心元素不同認識的比較

    飯店、人、環(huán)境,是生態(tài)飯店組成結構中三個核心元素,是飯店所有生態(tài)關系的基礎,也是飯店諸多生態(tài)問題產(chǎn)生的根源"因此,飯店、人、環(huán)境三者之間的關系被認為是生態(tài)飯店的根本,而飯店!人!環(huán)境三者之間的關系特征被稱為生態(tài)飯店的三元結構。 

    生態(tài)飯店的三元結構