未來(lái)我國(guó)食品市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊:

    內(nèi)容提示：食品網(wǎng)上銷售逐漸成趨勢(shì)。網(wǎng)絡(luò)日益普及，食品消費(fèi)的便利性、快捷性需求日益提升，個(gè)性化食品消費(fèi)，特色食品消費(fèi)越來(lái)越明顯，而食品的網(wǎng)上銷售也逐漸成為潮流。 

    食品工業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 

    產(chǎn)業(yè)集中度低，小型企業(yè)比重過(guò)大。在4萬(wàn)多家食品工業(yè)企業(yè)中，小型企業(yè)37334家，占到企業(yè)總數(shù)的92.5%，資產(chǎn)比重為46%，利潤(rùn)比重為49%。而189家大型企業(yè)資產(chǎn)比重僅為19%，利潤(rùn)比重為22%，完全未體現(xiàn)出大型企業(yè)在行業(yè)中應(yīng)有的地位。小作坊式的食品企業(yè)在我國(guó)食品工業(yè)中占據(jù)了半壁江山，所帶來(lái)的管理及監(jiān)管的諸多問(wèn)題，阻礙了行業(yè)整合和結(jié)構(gòu)升級(jí)。 

    食品工業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì) 

    食品企業(yè)加速兼并整合，大中型企業(yè)比重將提升。首先，我國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)處于完全競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)在處于激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，往往面臨著被外資收購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)。因此為了提升企業(yè)自身實(shí)力，也為了提升民族品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，我國(guó)食品企業(yè)通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、大型國(guó)企注資入股等方式加速兼并整合，催生了一批大中型食品企業(yè)的誕生。其次三聚氰胺奶粉事件引發(fā)的“食品安全”問(wèn)題，引發(fā)了政府對(duì)食品安全問(wèn)題的重視和食品行業(yè)的自省。國(guó)家出臺(tái)了一系列政策加大行業(yè)監(jiān)管整治力度，在淘汰落后企業(yè)的同時(shí)迫使部分中小企業(yè)通過(guò)兼并整合存活下來(lái)。 

    2011-2015年中國(guó)速凍米面食品市場(chǎng)分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告 

    食品安全問(wèn)題持續(xù)受重視 

    近幾年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，遠(yuǎn)到阜陽(yáng)大頭娃娃事件，有毒霉變食用油事件、致癌大米事件、蘇丹紅事件、啤酒甲醛風(fēng)波，以及現(xiàn)在沸沸揚(yáng)揚(yáng)、談奶色變的三聚氰胺事件，對(duì)消費(fèi)者造成了食品安全的心理恐慌。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)其自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷售與消費(fèi)的國(guó)際化，食品企業(yè)必須十分注重提高食品的衛(wèi)生與安全性。 

    同時(shí)食品安全事故給乳制品行業(yè)帶來(lái)生存壓力，引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題的徹底反思，并催生了中國(guó)首部食品安全法。2009年6月1日起，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施。《食品安全法》的實(shí)施將規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，更好地防范食品安全事故，保障食品安全被提升到法律法規(guī)規(guī)定的高度。 

    方便食品持續(xù)升溫，市場(chǎng)看好

　　隨著家庭規(guī)模的進(jìn)一步縮小，生活節(jié)奏的加快，休閑時(shí)間的增加及娛樂(lè)方式的豐富，省時(shí)省力的方便食品逐漸走進(jìn)大眾的消費(fèi)市場(chǎng)，并且種類越來(lái)越豐富。各種各樣的方便食品，如真空包裝的各種肉類制品、簡(jiǎn)單包裝的“凈菜”、方便米飯、方便米線等在超市內(nèi)隨處可見(jiàn)。方便食品市場(chǎng)正逐漸成熟，市場(chǎng)銷售前景看好。

　　功能食品市場(chǎng)將逐步擴(kuò)大

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，功能食品已經(jīng)成為人們生活中的一種追求，成為一種不可阻擋的食品新潮流。從市場(chǎng)調(diào)查資料看，目前保健食品市場(chǎng)主要有三大消費(fèi)群體：一是白領(lǐng)市場(chǎng)，二是銀發(fā)市場(chǎng)，三是兒童市場(chǎng)。他們的購(gòu)買力都非常強(qiáng)，因此市場(chǎng)發(fā)展空間很大，很多有商業(yè)眼光的企業(yè)家不斷涉足這一行業(yè)�，F(xiàn)在隨著市場(chǎng)的不斷規(guī)范和科技手段不斷提高，功能食品管理也將逐步趨于完善和規(guī)范化。

　　不同功能食品的消費(fèi)群體將逐步形成。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，北京、上海、廣州、天津幾大城市中有93%的少年兒童，98%的老人、50%中青年都在使用各類保健品。

　　食品網(wǎng)上銷售逐漸成趨勢(shì)

　　網(wǎng)絡(luò)日益普及，食品消費(fèi)的便利性、快捷性需求日益提升，個(gè)性化食品消費(fèi)，特色食品消費(fèi)越來(lái)越明顯，而食品的網(wǎng)上銷售也逐漸成為潮流。老字號(hào)品牌食品、地方特色食品、保健食品。年貨等網(wǎng)絡(luò)銷售形式都非常喜人。自制食品的購(gòu)買風(fēng)潮也悄然興起，賣家自制的減肥餅干、自磨面粉，甚至自制香腸，自制芝麻醬等品種繁多。食品正成為網(wǎng)購(gòu)商品中增長(zhǎng)最迅速的類別之一。