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2013年中國(guó)超市發(fā)展方向分析

Tag：超市  
中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)零售業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)評(píng)估與發(fā)展策略研究報(bào)告》 

    我國(guó)成為WTO成員以后，我國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)在應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，將面臨來(lái)自沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍等國(guó)際零售巨頭激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。分析國(guó)外超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展歷程，結(jié)合我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的現(xiàn)狀，可以看出，未來(lái)中國(guó)超市發(fā)展基本趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 

    1、業(yè)態(tài)多元化 

    目前，我國(guó)超市業(yè)態(tài)類(lèi)型已經(jīng)由原來(lái)千店一面逐漸分化出不同種類(lèi)型，其中包括超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)和便利店。綜合型超市的營(yíng)業(yè)面積在2000—5000平方米，主要為特定的居住區(qū)顧客服務(wù)，目標(biāo)是成為該地區(qū)的“購(gòu)物第一站點(diǎn)”；大賣(mài)場(chǎng)的營(yíng)業(yè)面積在1萬(wàn)平方米以上，實(shí)行廉價(jià)銷(xiāo)售，經(jīng)營(yíng)品種齊全，有足夠的輔助面積；便利型超市的營(yíng)業(yè)面積一般在1000平方米以下，主要經(jīng)營(yíng)食品和日用百貨。 

    此外，我國(guó)連鎖超市的業(yè)態(tài)類(lèi)型不斷推陳出新，除以食品、小百貨為主的綜合性超市外，專(zhuān)業(yè)性的超市如家具超市、日雜土產(chǎn)超市、家電超市、電腦超市、建材超市、文化超市等也相繼興起。 

    預(yù)計(jì)今后的業(yè)態(tài)將進(jìn)一步細(xì)分為：以生鮮食品超市作為基本生活滿(mǎn)足型的主力業(yè)態(tài)；以大型綜合超市作為消費(fèi)需求滿(mǎn)足型的主力業(yè)態(tài)；以倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)作為小型商店、集團(tuán)采購(gòu)作為滿(mǎn)足型的主力業(yè)態(tài)；以便利店作為服務(wù)滿(mǎn)足型主力業(yè)態(tài)；以專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)賣(mài)店作為差異化個(gè)性需求滿(mǎn)足型主力業(yè)態(tài)。 

    2、市場(chǎng)定位差別化 

    在國(guó)外，不同形式商店的特點(diǎn)非常鮮明，在價(jià)格上體現(xiàn)得尤為明顯。便利店、食品超市、家居俱樂(lè)部、大賣(mài)場(chǎng)的差別也是很明顯的，不會(huì)相互混淆。凱瑪特和沃爾瑪都是大賣(mài)場(chǎng)，但他們之間很少打價(jià)格戰(zhàn)，而是通過(guò)提供鮮明的商品來(lái)吸引顧客。 

    國(guó)內(nèi)很多大型超市正在突破以食品為主的傳統(tǒng)格局，經(jīng)營(yíng)品種日益多樣化，食品結(jié)構(gòu)也比以前更加合理。今后中國(guó)超市的發(fā)展也會(huì)不斷明確各種超市業(yè)態(tài)本身的市場(chǎng)定位，千軍萬(wàn)馬走獨(dú)木橋的局面將會(huì)遠(yuǎn)去。市場(chǎng)導(dǎo)向作用在各超市企業(yè)將有所加強(qiáng)，成熟的超市企業(yè)在進(jìn)一步拓展經(jīng)營(yíng)規(guī)模時(shí)，將不斷細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位。在居民區(qū)內(nèi)的連鎖超市就要在“鮮”字上多做文章，并不斷增添新品，淘汰滯銷(xiāo)品，開(kāi)發(fā)綠色商品。便利店空間小，價(jià)格上無(wú)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)在“便”字上下功夫。 

    3、自有品牌系列化 

    建立和發(fā)展自有品牌，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)是大型連鎖超市發(fā)展的一個(gè)明顯的趨勢(shì)。自有品牌商品目前有兩部分：一是自產(chǎn)，二是定牌。自產(chǎn)商品主要是投入小、銷(xiāo)量大、周期短的產(chǎn)品。定牌商品發(fā)展迅速、潛力大。生產(chǎn)定牌產(chǎn)品的企業(yè)可不負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、廣告，只管以銷(xiāo)定產(chǎn)。自有品牌無(wú)論淡旺季，都可充分滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)。而且可以利用無(wú)形的附加值與形象創(chuàng)造品牌商品，比起同類(lèi)產(chǎn)品，更能激發(fā)購(gòu)物者的忠誠(chéng)度，并會(huì)使超市的規(guī)�；l(fā)展呈現(xiàn)出縱向化發(fā)展優(yōu)勢(shì)，為公司帶來(lái)更多利潤(rùn)。 

    在超市競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的經(jīng)營(yíng)環(huán)境中，要想達(dá)到既能降低進(jìn)貨銷(xiāo)售成本，又能為消費(fèi)者提供滿(mǎn)意的商品之目的，開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)自有品牌的商品則是一條有效的途徑。自有品牌具有風(fēng)格獨(dú)特、價(jià)格低廉、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一貨源、統(tǒng)一價(jià)格等優(yōu)勢(shì)，可以形成系列產(chǎn)品，一些大型零售商擁有自有品牌的比例已達(dá)到20%至25%。 

    4、生鮮食品主打化 

    目前，我國(guó)超市的商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了顯著變化，生鮮食品經(jīng)營(yíng)的比重亦呈逐步上升勢(shì)頭。在上海、北京、武漢、廣州、深圳等大中城市，這種趨勢(shì)已日漸明顯。生鮮品經(jīng)營(yíng)成為超市利潤(rùn)的主要來(lái)源。生鮮品是超市中附加值最高的產(chǎn)品，在南方一些超市，生鮮品的毛利大都在30%左右。 

    隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)主體的需求也不斷改變，對(duì)生鮮品的需求越來(lái)越大，以經(jīng)營(yíng)鮮活商品、食品等為主的中型超市業(yè)態(tài)，將成為提高消費(fèi)者生活質(zhì)量的購(gòu)物好去處，并進(jìn)一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。因而，在超市經(jīng)營(yíng)中，生鮮品是超市業(yè)發(fā)展的一個(gè)新生點(diǎn)。 

    5、中外資超市同臺(tái)競(jìng)技 

    中國(guó)加入WTO后，沃爾瑪、家樂(lè)福、麥德龍等一批國(guó)際連鎖超市巨頭更是加快了在中國(guó)內(nèi)地?cái)U(kuò)張的速度。全球最大零售巨頭沃爾瑪自1996年登陸中國(guó)特區(qū)深圳至今，連鎖店鋪持續(xù)擴(kuò)大。世界第三大零售商德國(guó)的麥德龍?jiān)谥袊?guó)的店鋪?zhàn)?004年后則將以每年十家的速度發(fā)展。 

    上海是外資零售業(yè)集聚的城市，擁有各種形式的合資商業(yè)企業(yè)近百家，是內(nèi)資零售業(yè)規(guī)模最大、最集中的地方。在中國(guó)，像聯(lián)華、華聯(lián)等超市從“洋超市”那里學(xué)到了有價(jià)值的東西，又進(jìn)行了本土化的改良，更適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖�。�?jīng)過(guò)一輪又一輪的商戰(zhàn)，本土連鎖商業(yè)企業(yè)不斷合并，實(shí)戰(zhàn)能力已有很大提高。這表明，未來(lái)的中國(guó)，內(nèi)外資超市將同臺(tái)競(jìng)技，使用各自的制勝法寶。

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