我國(guó)豆奶消費(fèi)現(xiàn)狀

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：作為大豆食品的代表品種之一，液態(tài)豆奶具有牛奶所不能代替的健康價(jià)值，液態(tài)豆奶在國(guó)外是新興的大豆工業(yè)產(chǎn)品，在我國(guó)工業(yè)化的液態(tài)豆奶也屬于新興產(chǎn)品。在全國(guó)還未出現(xiàn)公認(rèn)的覆蓋率高的強(qiáng)勢(shì)品牌，行業(yè)還處于相對(duì)比較分散的階段，給強(qiáng)勢(shì)企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)提供了良好的機(jī)遇。

    豆制飲品在全球各地的市場(chǎng)都占有特殊的地位。在我國(guó)的香港以及新加坡、韓國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家，均擁有廣大的消費(fèi)群。隨著人們對(duì)綠色低碳的重視和對(duì)健康生活的追求，豆奶正日漸受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)最近發(fā)布的《中國(guó)飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》顯示，未來(lái)五年，我國(guó)飲料總產(chǎn)量將保持12%～15%的年均增長(zhǎng)。有關(guān)專家更大膽預(yù)測(cè)，植物蛋白飲料未來(lái)更將以每年30%左右的速度高速發(fā)展。豆奶作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白飲料，近年市場(chǎng)也得到不斷擴(kuò)大，究其原因，一方面與豆奶企業(yè)加強(qiáng)了豆奶飲食文化的推廣有關(guān)，另一方面則與消費(fèi)者的健康意識(shí)日漸提高分不開(kāi)�？梢哉f(shuō)，飲用豆奶正成為一股健康潮流。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)豆奶市場(chǎng)研究及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》 

    大豆蛋白飲料包括豆奶、豆粉、豆?jié){、液態(tài)豆奶等品種，我國(guó)的大豆蛋白飲料行業(yè)起步于 1983 年。大豆飲料生產(chǎn)所需的大豆原料供應(yīng)充足、成本低廉、而且豆奶飲料是動(dòng)、植物蛋白互相結(jié)合的品種，其營(yíng)養(yǎng)更加全面，發(fā)展豆奶產(chǎn)業(yè)有利于我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。 

    在國(guó)外豆奶粉及大豆蛋白飲料產(chǎn)品的售價(jià)比牛奶還高，在歐洲和美國(guó)高將近一倍。即便如此，其發(fā)展仍呈上升趨勢(shì)。當(dāng)前我國(guó)豆奶粉每年幾十萬(wàn)噸的產(chǎn)量與我國(guó)每年 5000多萬(wàn)噸飲料總產(chǎn)量的發(fā)展不相稱，與國(guó)外豆奶發(fā)展趨勢(shì)比也有較大差距。我國(guó)豆奶粉的生產(chǎn)一直保持平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，增長(zhǎng)速度約為 20%。日本和中國(guó)同屬亞洲國(guó)家，在大豆食品的食用方面基本相同。因此，以日本2 億人口年消費(fèi) 20 萬(wàn)噸豆奶為測(cè)算基礎(chǔ)，我國(guó) 13 億人未來(lái)每年消費(fèi) 80 萬(wàn)噸豆奶也并非難事，目前 20 多萬(wàn)噸市場(chǎng)總量明顯偏低，以此計(jì)算市場(chǎng)需求量至少還可擴(kuò)大 4 倍以上。 

    作為大豆食品的代表品種之一，液態(tài)豆奶具有牛奶所不能代替的健康價(jià)值，液態(tài)豆奶在國(guó)外是新興的大豆工業(yè)產(chǎn)品，在我國(guó)工業(yè)化的液態(tài)豆奶也屬于新興產(chǎn)品。在全國(guó)還未出現(xiàn)公認(rèn)的覆蓋率高的強(qiáng)勢(shì)品牌，行業(yè)還處于相對(duì)比較分散的階段，給強(qiáng)勢(shì)企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)提供了良好的機(jī)遇。 

    2012年我國(guó)豆奶行業(yè)消費(fèi)量約28萬(wàn)噸，同比2011年的23.4萬(wàn)噸增長(zhǎng)了19.68%，近幾年我國(guó)豆奶行業(yè)消費(fèi)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)消費(fèi)量如下圖所示：

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)