飯店的屬性變化與再定義
內容摘要：飯店屬性很多,按照不同的分類條件,有經(jīng)濟屬性、社會屬性、文化屬性、自然屬性;有產(chǎn)品屬性、行業(yè)屬性、功能屬性;也有管理屬性、服務屬性、生產(chǎn)屬性、消費屬性等等,且內容又互相涵蓋或交叉。
飯店的屬性變化
飯店業(yè)是我國最早與國際接軌的行業(yè)之一,經(jīng)過30多的持續(xù)快速發(fā)展,中國飯店業(yè)在規(guī)模、質量、效益等方面,己經(jīng)完成了從傳統(tǒng)飯店到現(xiàn)代飯店轉變。飯店業(yè)的內涵發(fā)生了深刻的變化,這些變化反映在飯店諸多屬性的變化與發(fā)展上,標志著中國飯店業(yè)正在不斷地走向成熟。
內容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國產(chǎn)權式酒店市場專項調研及投資方向研究報告》
飯店屬性很多,按照不同的分類條件,有經(jīng)濟屬性、社會屬性、文化屬性、自然屬性;有產(chǎn)品屬性、行業(yè)屬性、功能屬性;也有管理屬性、服務屬性、生產(chǎn)屬性、消費屬性等等,且內容又互相涵蓋或交叉。
盡管從早期的飯店定義來看,飯店所提供的主要是以吃、住為核心內容的社會服務和社交服務。時至今天,飯店產(chǎn)品的屬性已經(jīng)悄然發(fā)生了許多深刻的變化,體現(xiàn)在:
(1)在高檔的基礎上追求品質
總的來看,飯店產(chǎn)品由注重表象的、材料的、設備的高檔豪華,逐步發(fā)展為追求主題文化、整體氛圍、富有內涵的產(chǎn)品品質"飯店的建筑、裝修材料可以一般,但飯店整體氛圍和效果一定不缺乏品位,飯店的設施設備不要求一應俱全,但客人的核心需求一定要重點突出"除此之外,客人由對飯店“硬件”的關注上升為對“軟件”的需求,飯店管理和服務的水平的高低,在很大程度上比飯店設施的高檔和裝修的豪華更為重要。
(2)在ZB特征的基礎上追求4B特色
飯店由原來的/ZB0產(chǎn)品(Bed+Breakfast),發(fā)展為“4B”特色(Bed床,Bathroom浴室,Breakfast早餐,Business商務)。“洗個好澡、睡個好覺、輕松上網(wǎng)”,,成為新一代飯店產(chǎn)品屬性的簡潔概括"衛(wèi)生間、床及其相關設備的投入占飯店客房投入的比重越來越大,而網(wǎng)絡服務己不再僅僅限于商務中心,幾乎成為飯店客房的必備項目。
(3)在健康性的基礎上追求舒適性
“從健康的角度看,舒適是一種生態(tài)麻木"舒適的不一定就是安全的和健康的,飯店產(chǎn)品舒適度的營造必須建立在安全和健康的基礎上”以健康睡眠為例,為了讓客人睡個好覺,只有一張舒適的床是不夠的,飯店不僅要在棉織品、枕頭、床護墊等方面整體提高睡眠的產(chǎn)品質量,同時還要在隔墻的隔音效果、地毯的降噪功能、門窗的隔音隔熱、窗簾的遮光性能、燈光的一鍵總控等方面全面改進,在產(chǎn)品達到健康的基礎上追求舒適,以滿足客人健康睡眠的市場需求。
不同飯店定義下的客房舒適度指標對比
飯店的屬性變化
飯店業(yè)是我國最早與國際接軌的行業(yè)之一,經(jīng)過30多的持續(xù)快速發(fā)展,中國飯店業(yè)在規(guī)模、質量、效益等方面,己經(jīng)完成了從傳統(tǒng)飯店到現(xiàn)代飯店轉變。飯店業(yè)的內涵發(fā)生了深刻的變化,這些變化反映在飯店諸多屬性的變化與發(fā)展上,標志著中國飯店業(yè)正在不斷地走向成熟。
內容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國產(chǎn)權式酒店市場專項調研及投資方向研究報告》
飯店屬性很多,按照不同的分類條件,有經(jīng)濟屬性、社會屬性、文化屬性、自然屬性;有產(chǎn)品屬性、行業(yè)屬性、功能屬性;也有管理屬性、服務屬性、生產(chǎn)屬性、消費屬性等等,且內容又互相涵蓋或交叉。
盡管從早期的飯店定義來看,飯店所提供的主要是以吃、住為核心內容的社會服務和社交服務。時至今天,飯店產(chǎn)品的屬性已經(jīng)悄然發(fā)生了許多深刻的變化,體現(xiàn)在:
(1)在高檔的基礎上追求品質
總的來看,飯店產(chǎn)品由注重表象的、材料的、設備的高檔豪華,逐步發(fā)展為追求主題文化、整體氛圍、富有內涵的產(chǎn)品品質"飯店的建筑、裝修材料可以一般,但飯店整體氛圍和效果一定不缺乏品位,飯店的設施設備不要求一應俱全,但客人的核心需求一定要重點突出"除此之外,客人由對飯店“硬件”的關注上升為對“軟件”的需求,飯店管理和服務的水平的高低,在很大程度上比飯店設施的高檔和裝修的豪華更為重要。
(2)在ZB特征的基礎上追求4B特色
飯店由原來的/ZB0產(chǎn)品(Bed+Breakfast),發(fā)展為“4B”特色(Bed床,Bathroom浴室,Breakfast早餐,Business商務)。“洗個好澡、睡個好覺、輕松上網(wǎng)”,,成為新一代飯店產(chǎn)品屬性的簡潔概括"衛(wèi)生間、床及其相關設備的投入占飯店客房投入的比重越來越大,而網(wǎng)絡服務己不再僅僅限于商務中心,幾乎成為飯店客房的必備項目。
(3)在健康性的基礎上追求舒適性
“從健康的角度看,舒適是一種生態(tài)麻木"舒適的不一定就是安全的和健康的,飯店產(chǎn)品舒適度的營造必須建立在安全和健康的基礎上”以健康睡眠為例,為了讓客人睡個好覺,只有一張舒適的床是不夠的,飯店不僅要在棉織品、枕頭、床護墊等方面整體提高睡眠的產(chǎn)品質量,同時還要在隔墻的隔音效果、地毯的降噪功能、門窗的隔音隔熱、窗簾的遮光性能、燈光的一鍵總控等方面全面改進,在產(chǎn)品達到健康的基礎上追求舒適,以滿足客人健康睡眠的市場需求。
不同飯店定義下的客房舒適度指標對比
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統(tǒng)計數(shù)據(jù)
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- 2016年10月中國風力發(fā)電量產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國核能發(fā)電量產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國水力發(fā)電量產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國火力發(fā)電量產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國發(fā)電量產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國復印和膠版印制設備產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國電工儀器儀表產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國彩色電視機產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表
- 2016年10月中國集成電路產(chǎn)量分省市統(tǒng)計表